咖喱土豆丝
出处：《大众菜谱 (修订本)》 · 第 264 页
浙菜 · 冷菜
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原料
主料
- 土豆200克
调料
- 白糖3克
- 味精少许
- 精盐3克
- 咖喱调料5克
做法
1. 将土豆洗净，刨去皮，切成细丝，泡在凉水中。 2. 取煮锅，加1000克清水煮沸，将土豆丝捞出投入沸水锅中烫熟即捞出，沥水，晾凉。 3. 将晾凉的土豆丝放盘中，加入精盐、白糖、味精和咖喱调料，拌匀，10分钟后即可供食。
附加说明
咖喱调料副食店有出售。也可家里自制，即将咖喱粉放在热油锅中煸一下加少许水烧开成盐、糖、味精等调料，炒匀即可。