香椿拌豆腐

江苏菜 · 冷菜

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原料

1. 将豆腐烫一烫，切成一字条，放在盘中，撒上盐，再滗去水。 2. 鲜香椿头（香椿树上的嫩叶），洗净，放在沸水锅中烫一烫，捞出，挤干水，切成碎末，撒在豆腐上，拌匀即成。

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