糖醋萝卜丝
出处：《大众菜谱 (修订本)》 · 第 287 页
北京菜 · 冷菜
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原料
主料
- 水萝卜300克
调料
- 白糖30克
- 精盐适量
- 香油10克
- 醋20克
- 味精少许
做法
1. 将水萝卜洗净，去皮（也可不去皮），切成约5厘米长的细丝，放盆中，加精盐拌匀，腌两个小时。 2. 将腌好的萝卜丝挤去水，放盆内，加入白糖、醋、味精和香油，拌匀即可供食。
附加说明
最好选用适于生食的含水分较多的萝卜如心里美萝卜，白萝卜、天津萝卜等。
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