原料

主料

• 菠菜300克
• 香菇5~6个

调料

• 精盐5克
• 香油5克
• 味精少许

做法

1. 将菠菜摘除老叶，洗净（小菠菜，纵向切成两半即可；如北方的菠菜，则要切成适当长的段）。2. 香菇洗净（大的切成四，小的整个用）。3. 锅中放入一汤碗水，放入洗净的香菇，置大火上烧沸，待菠菜熟后即可停火，盛入汤碗内，加入精盐和香油即可。

特点

最好选用小棵菠菜烧汤，水开后下菠菜，以保持菜的绿色，且不宜煮得太烂，煮熟即可。