毛豆子豆腐汤

上海菜 · 汤羹

未校对：可能存在 OCR 或自动整理误差，使用前建议对照原书确认。

原料

1. 将毛豆子冲洗一下，放汤碗，加一汤碗水。 2. 豆腐用清水漂洗干净，切成小块，也放锅内。 3. 扁尖用算粹，切成碎末，也放锅内。将锅置大火上煮开5分钟，放入精盐再煮3分钟，盛入汤碗，加入香油和味精即可上桌供食。

扁尖是用竹笋制成的，是一种咸笋，在我国南方市场上出售，有些家庭自己也加工。但在北方比较少见。

Preserve · Explore · Cook

从纸质菜谱到可检索的数据库，输入菜名、原料或书名，即刻找到出处。支持原料组合、配比联动和书籍筛选，让老菜谱也能轻松复刻。

立即搜索浏览书籍档案浏览菜谱目录查看更新日志给我留言

今天吃什么

随机菜谱

从全站菜谱库随机挑选，点击查看菜谱详情，或换一道试试。

当前菜谱结果需要 JavaScript 加载；你仍可以阅读页面说明，并在启用 JavaScript 后使用菜名、原料、书名、系列、菜系和种类检索。