原料

主料

• 豆腐100克
• 腿肉50克

配料

• 香菇4～6个
• 香肠1根
• 油菜心2棵
• 海米10克

调料

• 精盐6克
• 香油15克
• 味精少许
• 料酒10克

做法

1. 将豆腐切成3厘米长5毫米厚的方块。 2. 腿肉切成薄片。油菜心洗净，纵向切成4条。 3. 将香肠斜切成薄片。香菇洗净，放水中泡发。 4. 将上述各物料放砂锅内，加入泡发的香菇水和料酒。 5. 将砂锅置旺火上烧开后改用小火，烧10～15分钟，加入精盐和油菜心，煮数分钟后即可停火，加入香油、味精，即可上桌供食。