开洋冬瓜汤

上海菜 · 汤羹

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原料

1. 将冬瓜去皮、去瓤，洗净，切成5厘米长、5厘米厚的片。 2. 将开洋洗去灰沙，置旺火上烧开，加入冬瓜、开洋和精盐，烧20分钟左右，待冬瓜煮熟透，加入葱花、味精和熟猪油，即可出锅盛入汤碗内。

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