开洋萝卜丝汤
出处：《大众菜谱 (修订本)》 · 第 297 页
浙菜 · 汤羹
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原料
主料
- 萝卜丝100克
- 开洋8克
配料
- 大葱少许
调料
- 熟猪油15克
- 味精少许
- 精盐适量
- 黄酒少许
做法
1. 将鲜嫩萝卜丝洗净，切成细丝。大葱洗净，切葱花。 2. 熟猪油放锅内，用旺火烧热，用大葱炝锅，随即加入少许黄酒和适量汤水，将萝卜丝和开洋同时下锅，用旺火烧，待萝卜丝熟后加味精、盐，撇去浮沫，加少许熟猪油即成。
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