肉片西红柿汤
出处：《大众菜谱 (修订本)》 · 第 302 页
浙菜 · 汤羹
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原料
主料
- 瘦猪肉100克
配料
- 西红柿2个
- 扁尖1根
调料
- 料酒5克
- 精盐3克
- 味精3克
- 熟猪油3克
做法
1. 将瘦猪肉洗净，切成薄片。扁尖洗净，切成碎块。西红柿洗净，切成薄片。 2. 取锅，加一碗半水，放入扁尖和西红柿置大火上烧开，加入肉片和料酒，见肉色变白即可加精盐，停火，盛入汤碗内，加入熟猪油和味精，即可上桌供食。
附加说明
如用香油代替熟猪油，则味道更佳。如没有扁尖可用鲜笋，味道也很鲜美。