海米萝卜汤
出处：《大众菜谱 (修订本)》 · 第 303 页
浙菜 · 汤羹
未校对：可能存在 OCR 或自动整理误差，使用前建议对照原书确认。
原料
主料
- 白萝卜200克
- 海米20克
配料
- 香菜1棵
调料
- 精盐5克
- 料酒5克
- 香油5克
- 味精少许
- 胡椒面少许
做法
1. 将白萝卜洗净，切成3厘米长的细丝。 2. 将海米洗净后放水中泡发。 3. 将香菜去根洗净，切成小段备用。 4. 取锅，将海米连同泡米水一起倒入锅内，加一汤碗水，置大火烧开，加入萝卜丝煮至萝卜丝软烂时加入精盐，再煮1～2分钟即可停火，盛入汤碗内，撒入香菜，淋上香油和味精，撒胡椒面即可上桌供食。