原料

主料

• 瘦猪肉50克
• 鸡蛋1个
• 黑木耳少许
• 豆腐100克

调料

• 胡椒粉少许
• 香油少许
• 精盐适量
• 酱油适量
• 水淀粉适量
• 醋适量
• 味精少许
• 辣油少许

做法

1.将黑木耳用热水泡发后清洗干净。豆腐切成3厘米见方的片。猪肉切成薄片。 2.将豆腐片、木耳放在锅内，加入适量水，置炉火上煮开后放入猪肉片，再加入醋、酱油、精盐和胡椒粉，倒入打匀后的鸡蛋液(边倒边搅)，然后用水淀粉勾芡，出锅后淋上香油、撒上胡椒面和味精即可。

附加说明

原料中所需的猪血是市上出售的经加热凝固的猪血块，而不是液体猪血。（注：本页《酸辣汤》配方中未列出猪血。）