贴贝冬瓜汤
出处：《大众菜谱 (修订本)》 · 第 327 页
东北菜 · 汤羹
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原料
主料
- 干贻贝10个
- 冬瓜1000克
配料
- 黑木耳3克
调料
- 植物油50克
- 精盐适量
- 味精少许
- 料酒10克
做法
1.将贻贝洗净，放水泡发，捞出切成薄片。 2.冬瓜去皮、去子，洗净，切成小块。 3.黑木耳放水中泡发，彻底洗净备用。 4.取炒锅，加入植物油，置旺火上烧热，将贻贝倒入煸炒几下，加入料酒、精盐、一汤碗水，将冬瓜块投入，用大火煮开后改用小火煮至冬瓜熟烂。 5.将黑木耳放入锅内煮几分钟，即可盛入汤碗内，加入味精即可上桌供食。
附加说明
贻贝又称海红，是一种海鲜的干制品。