原料

主料

• 菠菜500 克

调料

• 姜末25 克
• 酱油20 克
• 精盐2 克
• 味精1.5 克
• 醋30 克
• 香油15 克

做法

①选菠菜心，淘洗干净，用开水烫熟，捞入盆内，用盐、酱油、味精、香油拌匀，晾凉，将菠菜整齐地码在盘内。②碗内放酱油、盐、醋、味精、香油、姜末对成姜汁，浇在菠菜上即成。

特点

成菜形状美观，色泽嫩绿，姜醋味突出，清淡爽口，为宴会冷菜之一。