炒红苕泥

川菜

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原料

①红苕洗净去皮，上笼蒸至熟软，取出捣成细泥。②锅内放化猪油烧热，下红苕泥，反复炒干水气，加切碎的各种果料和白糖炒匀，出油时，下熟芝麻，快速炒转后，起锅装盘即成。

颜色棕红，味道甘甜，芳香细糯。

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