原料

主料

• 核桃仁500 克

配料

• 橘子12 瓣
• 瓜条25 克
• 蜜枣25 克
• 蜜樱桃25 克
• 鸡蛋5 个
• 玫瑰适量

调料

• 化猪油150 克
• 白糖200 克

做法

1. 桃仁切成小块，装盆内，加清水泡软，挤干水分。 2. 核桃仁用热水泡涨，去皮，用油稍炸，切成碎末。 3. 锅内油烧至五成热，放面包泥，熬至面色变黄成色，然后放入白糖、橘瓣、瓜条、蜜枣、蜜樱桃、糖玫瑰炒匀。 4. 炒匀后入白糖溶化、面包泥炒出油，再下核桃仁，炒匀，装盘。 5. 用2个鸡蛋的蛋清打成蛋泡，撒上樱桃末，盖在面包泥上即成。

特点

此菜做成后，颜色淡雅，香甜细嫩，滋润爽口。

附加说明

食谱制作步骤中提及“面包泥”多次，但该食材未在“用料”列表中列出。同时，食谱提及“糖玫瑰”，但“用料”中只列有“玫瑰”。“用料”中列出“鸡蛋 5 个”，但制作步骤中只明确使用了“2个鸡蛋的蛋清”。