凤麦糕
出处：《中国名菜谱 · 第十一辑 · 云南、贵州、广西名菜点》 · 第 134 页
滇菜 · 小吃
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原料
主料
- 精面粉二斤
- 鸡蛋七个
- 火腿三两
调料
- 碱水四钱
- 白糖一斤
做法
1. 将面粉内加入鸡蛋、白糖及碱水拌匀，揉和成团，置于案板上用湿布盖好待用。火腿切成细丁。 2. 将揉和好的面团，搓揉成条，摘成二十个面块，然后把面块逐个用擀面杖擀开，撒上火腿丁，包好，再擀成直径二寸、厚三分的圆饼，做好随即置于平锅中，两面翻烙到七成熟，再送入炉灶内烘烤至熟透即成。
特点
此点甜酥软，经济实惠，是昆明市驰名小吃之一。