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出处：《中国名菜谱 · 第八辑 · 江苏、浙江》 · 第 100 页
江浙菜
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1. 将熟南肉切成一寸见方小方块。把嫩春笋尖刺疣，用清水洗净，切成斜三角形小块。 2. 锅内放清水一斤，用旺火煮沸后，把南肉和嫩春笋同时下入。然后把锅移到微火十分钟，此时南肉已酥软，笋已熟，立即加入精盐和味之素，淋上猪油即成。
此菜肉香糯，笋鲜嫩，味美爽口。
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