五香面筋
出处：《中国名菜谱 · 第六辑 · 山东》 · 第 83 页
鲁菜
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原料
主料
- 水面筋一百斤
调料
- 酱油一斤
- 香油四两
- 五香面一两
做法
1. 先将水面筋放在旺火上，水沸时即将面筋放入锅，用勺翻数下，即捞出，再上笼蒸半小时。 2. 面筋蒸后放入酱油、香油、五香面，反复翻拌匀，使调料浸入面筋即成。
特点
此菜味道醇香，为佐酒佳肴，是济南素菜中之名吃。
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