醪糟葛仙米
出处：《中国菜谱 · 陕西》 · 第 225 页
陕西菜 · 甜品
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原料
主料
- 葛仙米五钱
- 醪糟醋一两
- 清水一斤
调料
- 白糖三两
- 湿淀粉五钱
做法
1. 将葛仙米淘洗干净，澄净沙子，泡沸水发后，捞入碗内，加清水四两，上笼用旺火蒸约一小时，取出，滗去水。 2. 汤锅内放入清水一斤，用旺火烧沸，下白糖、葛仙米、醪糟醋，用湿淀粉勾芡，盛入汤碗即成。
特点
黑白分明，甜滑适口，富于营养。
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