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出处：《中国菜谱 · 湖北》 · 第 271 页
湖北菜 · 甜品
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1. 白木耳洗净盛碗，加适量清水浸透，连碗入笼屉，在旺火上蒸一小时取出。蜜柑剥皮、去筋，成净柑肉。 2. 炒锅置旺火上，将蒸好的白木耳入锅，加适量清水，再下蜜柑肉、白糖烧沸后，用湿淀粉调稀勾芡，起锅盛碗即成。
此菜洁白的银耳如朵朵花球，在艳红色的柑羹中，绚丽悦目，入口软溶滑润，清甜中含有蜜柑香味。
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