原料

主料

• 青豆半斤
• 冰糖四两

调料

• 蜜桂花一钱
• 猪油二两
• 湿淀粉半两

做法

1. 青豆洗净，煮熟，取出压碎成泥。冰糖捣碎，溶化成糖汁。2. 炒锅置旺火上，放入猪油烧热，下清水二两，加糖汁、青豆泥、蜜桂花、湿淀粉，用勺不断炒动，至豆泥沸腾起泡时，起锅盛即成。

特点

此菜翠绿如茵，质软酥泡，味甜润带清香，多食不腻。