原料

主料

• 活河虾半斤

调料

• 葱五钱
• 姜末三钱
• 绍酒一两
• 鲜花椒十五粒
• 酱油二两
• 葱椒泥一钱

做法

1. 将活河虾剪去须、爪及虾枪，洗净，沥干，放在盘内。2. 葱切成边长二分的斜方片，鲜花椒用刀拍一下，与葱椒泥、姜末、酱油、绍酒调匀，倒在盘内的虾上，用碗扣住，让虾炝十分钟即成。

特点

此菜清淡鲜美，制作简便，适宜佐酒。