原料

主料

• 山楂二斤

调料

• 白糖二两
• 桂花酱一钱
• 花生油一斤

做法

1. 将山楂洗净，用二分粗的细铁管捅去核，使山楂成算盘珠形状。然后放入锅内加清水四斤，用微火煮至五成熟时捞出，剥去皮。 2. 汤勺内放清水四两，加入白糖，用中火烧沸，待糖熔化，撇去浮沫，倒入山楂，移至微火上熘，至汁浓时放入桂花酱轻轻搅匀，倒入盘内晾凉即成。

特点

此菜色泽红润，味酸甜。