晶糕拌梨丝
出处：《中国菜谱 · 山东》 · 第 191 页
鲁菜 · 甜品
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原料
主料
- 莱阳梨二个 (约重二两)
- 晶糕四两
调料
- 糖卤五分
- 桂花酱三分
做法
将梨去皮、去核，切成半厚的薄片；晶糕切同样厚的片。在每两片梨中夹一片晶糕，切成半粗的丝，整齐地摆在盘内成马鞍形状。碗内加糖卤、桂花酱调匀，浇在晶糕、梨丝上面即成。
特点
此菜红白相间，形色美观，口味甜酸，凉爽清口。
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