糖拌藕
出处：《中国菜谱 · 山东》 · 第 191 页
鲁菜 · 甜品
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原料
主料
- 鲜嫩藕八两
配料
- 青红丝二分
调料
- 白糖二两
做法
将藕瓢洗净、去皮、去节，用刀切成木梳形片，放入开水内烫一下，用冷开水过洗，捞出，装入盘内，撒上白糖、青红丝即成。
特点
此菜制作简便，食之脆嫩，凉爽，为夏令时菜。济南称此菜为水晶藕。
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