原料

主料

• 白菜心六两
• 海米一两
• 高汤一斤
• 水发冬菇二个

调料

• 精盐三钱
• 火腿二钱
• 鸡油五分

做法

1. 将白菜心切成三分宽、一寸长的条，用沸水氽烫，取出沥干水。海米用温水洗净。火腿切成六分长条。冬菇每个切两开。 2. 炒勺内加入高汤、火腿、冬菇、海米、白菜条、精盐烧开，撇去浮沫，待白菜烂时盛入汤碗内，淋上鸡油即成。

特点

此菜汤味鲜美，爽口。