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出处：《中国菜谱 · 四川》 · 第 15 页
川菜 · 畜肉
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1. 将猪里脊肉切成二寸长、一分粗的丝，盛入碗内，加精盐、绍酒、湿淀粉拌匀。榨菜洗净，切成约一寸长的细丝。 2. 炒锅置旺火上，下猪油烧至六成热，放入肉丝炒散后，加入榨菜丝炒几下，再放入葱段炒匀即成。
涪陵特产榨菜醇香脆嫩，与肉丝合炒，鲜香味浓，别具风味。
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