原料

主料

• 猪腰三个

配料

• 冬菜一两
• 清汤二斤

调料

• 味精一分

做法

1. 将猪腰对剖，片去腰膜，片成薄片（腰有多大就片多大），用清水漂二至三次，捞干水。冬菜洗净，切成长五分的段。 2. 炒锅置旺火上，加入清汤、冬菜煮出味后，捞去冬菜。将腰片在沸水内余热，盛入汤碗，加入味精，浇上清汤即成。

特点

此菜腰片细嫩，汤味鲜美。