雪焗桃脯

川菜 · 甜品

未校对：可能存在 OCR 或自动整理误差，使用前建议对照原书确认。

原料

1. 将白花桃去皮，切成四瓣，去核，用清水二斤加明矾浸泡三分钟，捞出，放入沸水锅内汆一下，盛入碗内，加白糖（二两），上笼蒸约一小时至熟。鸡蛋清打成雪花蛋。 2. 炒锅置旺火上，放入清水五两加白糖（二两）熬化，加冰糖，溶化后熬浓收汁。将蒸熟的桃脯（原汁不要）翻扣在盘内，淋上糖汁，盖上雪花蛋即成。

此菜形色美观，糖汁明亮，味甜爽口。

Preserve · Explore · Cook

从纸质菜谱到可检索的数据库，输入菜名、原料或书名，即刻找到出处。支持原料组合、配比联动和书籍筛选，让老菜谱也能轻松复刻。

立即搜索浏览书籍档案浏览菜谱目录查看更新日志给我留言

今天吃什么

随机菜谱

从全站菜谱库随机挑选，点击查看菜谱详情，或换一道试试。

当前菜谱结果需要 JavaScript 加载；你仍可以阅读页面说明，并在启用 JavaScript 后使用菜名、原料、书名、系列、菜系和种类检索。