原料

主料

• 净鲜兔肉四两

配料

• 葱粒一两

调料

• 精盐六分
• 湿淀粉一两
• 味精三分
• 绍酒一钱
• 芝麻油五钱
• 熟菜油一两

做法

1. 将生兔肉切五大的丁，放入碗内，加精盐（二分）、湿淀粉、绍酒拌匀，在沸水锅内烹至刚熟，捞出晾凉。 2. 将兔丁与葱粒、精盐（四分）、味精、芝麻油、熟菜油拌匀即成。

特点

此菜色美观，肉质细嫩，味香可口。