原料

主料

• 鲜大虾6个

配料

• 嫩莴笋尖200克

调料

• 芥末少许
• 香油少许
• 精盐少许
• 味精少许
• 姜末少许
• 醋少许

做法

1.将大虾剥去皮，由脊背取出泥线，洗净，带虾皮片成片。 2.将莴笋尖去皮，快刀片成薄片，和虾片都用开水汆一下，用凉水洗净放在大碗里。加适量的醋、盐、味精、少许芥末、香油、姜末拌合，装盘上桌。

特点

白色白，绿如翡翠，味清香、麻辣。