生菜龙虾
出处：《巧做家庭菜600例》 · 第 2 页
冷菜
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原料
主料
- 鲜大龙虾1000克
配料
- 鲜生菜250克
调料
- 生菜油10克
- 甜醋25克
- 好母油25克
- 细姜丝5克
- 香油5克
做法
1. 将龙虾洗净放开水煮15分钟捞出，用冷水泡透待用。 2. 将生菜去梗切成大块，将龙虾去头、尾脱下，虾身去泥肠，片成大片（约3厘米宽，4～5厘米长）。 3. 将虾头摆在盘一端，把生菜掰成长形摆虾头摆放，然后将虾片由头下一一铺盖在生菜上边，再接放虾尾。再将母油、甜醋、生菜油、香油、细姜丝浇在上面即可。
特点
金光闪闪，味道鲜美。