原料

主料

• 水发海参300克

配料

• 麻酱100克
• 燎火腿25克

调料

• 胡椒粉各适量
• 味精各适量
• 蒜泥各适量
• 葱黄瓜50克
• 辣椒油少许
• 酱油（未注明用量）

做法

1.将300克海参顺刀片成片，用开水汆一下，捞出滤去水分。2.将麻酱放上味精、酱油、胡椒粉、辣椒油、蒜泥加在海参里拌和，装入大盘，上放黄瓜片、火腿片。

特点

鲜香适口，高级凉菜。