葱烧海参
出处：《巧做家庭菜600例》 · 第 25 页
山珍海味
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原料
主料
- 水发海参750克
配料
- 葱100克
调料
- 白油75克
- 鸡油25克
- 酱油适量
- 味精适量
- 胡椒粉适量
- 湿淀粉适量
- 香油适量
- 三清汤100克
做法
1.将海参用开水汆一下，控干待用；将葱从中间破开，切成4～5厘米长的段。 2.勺内放75克白油，烧至七成热，加葱段炒几下，见葱成红色时，将海参倒入勺里，加绍酒、酱油、醋、湿油、边炒边翻匀，添100克三清汤烩5分钟，加味精、湿淀粉勾芡，淋鸡油、香油出勺。
特点
香鲜补养，美味可口，营养佳品。