原料

主料

• 大鱼肉200克

配料

• 鸡蛋2个
• 面包渣100克

调料

• 盐适量
• 味精适量
• 胡椒粉适量
• 白油750克
• 面粉少许
• 绿香菜1根

做法

1. 将鲜鱼肉切片，撒上盐、味精、胡椒粉一抓，再沾上面粉。 2. 将2个鸡蛋打在碗里，稍加油、味精、胡椒粉拌合。 3. 勺中放750克白油，烧至七成热，将鱼片沾面包渣下勺炸成金红色捞出，装在圆盘里，摆上1根绿香菜上桌。

特点

香脆可口。