原料

主料

• 猴头蘑200克 (去皮煮烂)
• 鱼肚200克

调料

• 大油50克
• 绍酒适量
• 醋适量
• 三清汤适量
• 酱油适量
• 味精适量
• 葱适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 糖适量
• 胡椒粉适量
• 香油适量
• 香菜适量

做法

1. 将鱼肚切成大片，猴头蘑也切片，同放开水余一下，捞出沥去水分。 2. 勺内放50克大油，烧至七成热放葱、姜、蒜炸一下，捞出不要；随即放入鱼肚、猴头蘑炒匀，加绍酒、醋、酱油、糖、少许三清汤、味精、胡椒粉5分钟，勺芡；淋上香油装盘，撒上香菜上桌。

特点

鲜香味浓，强身壮力。