口蘑锅巴
出处：《巧做家庭菜600例》 · 第 72 页
菌菇
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原料
主料
- 口蘑100克
配料
- 米饭锅巴100克
- 冬笋适量
- 火腿片适量
调料
- 白油250克
- 味精适量
- 胡椒粉适量
- 盐适量
- 鸡汤适量
做法
1. 将口蘑洗好，片成薄片；锅巴切成象眼块，铜锅已烧热待用。 2. 句内放250克白油，烧至九成热，下锅巴炸一下，捞出放大盘里。 3. 另句放200克鸡汤，加盐、味精、胡椒粉，汤烧沸，撇去浮沫，下口蘑、冬笋、火腿片，再沸，将口蘑汤倒入汤碗里上桌。 4. 饭桌上，将锅巴倒入汤中即可。
特点
香脆可口，别有风味。