当朝一品肉
出处：《巧做家庭菜600例》 · 第 75 页
畜肉
未校对：可能存在 OCR 或自动整理误差，使用前建议对照原书确认。
原料
主料
- 虎肉250克
- 鹿肉250克
- 猪肉250克
- 牛肉250克（瘦的）
配料
- 母鸡1只
- 冬笋适量
调料
- 酱油适量
- 白糖适量
- 酒适量
- 葱适量
- 姜适量
- 红辣椒适量
- 姜片适量
做法
1. 将各种肉片洗净，下锅与1只母鸡用煮，八成烂时捞出。 2. 备一锅，添上原汤，加酱油、白糖、酒、葱、姜、红辣椒四种肉，慢火炖到肉烂，汤味不要太咸，多放点胡椒粉、味精；将葱姜捞出不要，将肉盛到大圆盘里，用筷子一提就开即可，用冬笋刻“虎、鹿、猪、牛”四个字放在盘子边上。
特点
鲜香油腻，滋味浓厚。