原料

主料

• 五花腰肉1000克（要方形，煮好）

调料

• 葱适量
• 香菜适量
• 香油适量
• 虾油适量
• 醋适量
• 酱油适量

做法

1. 将1000克五花肉煮5分钟捞出，切下一半，擦上颜色用油烧一下。 2. 用快刀将两色肉拉成15厘米的薄片，越薄越好。 3. 备一大长盘，把红、白两种肉片摆在长盘里，一红一白相间，要摆整齐，上屉蒸6~7分钟，取出随一碟葱末、一碟香菜、一小碗醋、酱油、香油上桌。

特点

席末之肴，风味淳香。