原料

主料

• 猪里脊400克

配料

• 圆葱50克

调料

• 食油适量
• 酱油15克
• 盐2.5克
• 味精15克
• 绍酒适量
• 白糖各15克
• 胡椒粉适量
• 香菜适量
• 白面少许
• 三清汤适量
• 香油各15克

做法

1.将里脊切一指厚的块，用刀拍成圆饼形，加盐、味精、绍酒、白糖、胡椒粉、白面半小时，沾一层面粉，下勺煎成金黄色。 2.勺留余油，放圆葱丝炒几下，再放酱油、糖、味精、胡椒粉，添一勺三清汤，再将煎好的肉饼放入，小火慢烩，待汤汁要尽时，将肉饼大翻匀，淋上香油，撒点香菜叶。

特点

鲜嫩咸香，味美可口，营养丰富。