原料

主料

• 瘦猪肉500克

配料

• 冰糖100克

调料

• 葱适量
• 姜适量
• 绍酒适量
• 酱油适量
• 味精适量
• 三清汤适量

做法

1. 将瘦猪肉切净块，下勺炒，肉色收缩后，倒在漏勺里去油。 2. 另取一小锅，放肉块、酱油、绍酒、冰糖，添一手勺清汤，慢火炖1小时，皮软烂，将浮油舀净，盛上桌。

特点

甜香适口，油而不腻。

附加说明

当年张学良将军及赵四小姐爱吃这道菜。