原料

主料

• 鹿肉300克

配料

• 大葱200克

调料

• 食油75克
• 绍酒适量
• 醋适量
• 糖适量
• 味精适量
• 酱油适量
• 盐适量
• 花椒粉适量
• 湿淀粉适量
• 三清汤适量
• 香菜末适量

做法

1.将300克鹿肉切成薄片，加湿淀粉、味精抓一抓。 2.将葱切成3～4厘米段，勺内放75克油，烧热时下葱段炒成金黄色，再下肉片，用筷子划开，加绍酒、醋、糖、味精、酱油，少许三清汤，勾湿粉芡，淋上香油，撒点香菜末即可。

特点

肉嫩葱香，冬季佳肴。