原料

主料

• 瘦五花肉500克

配料

• 冬笋50克
• 圆葱50克
• 木耳25克

调料

• 食油250克
• 姜丝各适量
• 酱油各适量
• 绍酒各适量
• 白糖各适量
• 胡椒粉各适量
• 味精各适量
• 湿淀粉各少许
• 鸡汤各少许
• 香油各少许
• 红辣椒25克

做法

1. 将五花肉切3~4厘米长0.3厘米厚的片，冬笋、圆葱也切片；木耳、红辣椒切丝。 2. 匀内放250克食油，烧至八成热，主配料一起下勺，炸一下马上倒出，控去油。 3. 匀留底油，放葱、姜、蒜炝锅，放辣椒、肉和配料炒一下，加少许绍酒、醋、盐、酱油、胡椒粉和味精，添一手勺鸡汤，烩2分钟，勾湿粉芡，淋香油出勺。

特点

酸、辣、咸、甜、香嫩可口。

附加说明

可做家常配菜之一。