原料

主料

• 嫩狍子肉500克
• 土豆500克

调料

• 食油500克
• 葱各适量
• 姜各适量
• 蒜各适量
• 大料各适量
• 酱油各适量
• 绍酒各适量
• 味精各适量
• 盐各适量
• 胡椒粉各适量
• 香油各适量
• 香菜各适量
• 三清汤各适量

做法

1. 将狍子肉洗净切块，土豆切滚刀块。 2. 匀内放500克食油，烧至八成熟，将土豆和肉块炸成金黄色。 3. 匀内放狍子肉，添三清汤，加葱、姜、蒜、酱油、绍酒、大料，小火慢炖，狍子肉烂时再下土豆块，炖5分钟，再加少许味精、胡椒粉，淋点香油，出匀再撒点香菜末。

特点

鲜香味浓，胜过土豆烧牛肉，为冬季好菜。