原料

主料

• 兔肉300克
• 豆腐250克

调料

• 食油50克
• 葱适量
• 姜适量
• 胡椒粉适量
• 酱油适量
• 味精适量
• 绍酒适量
• 盐适量
• 红辣椒适量
• 香菜适量

做法

1. 将兔肉洗净，带骨剁成块，用开水汆一下，捞出待用。 2. 勺放50克食油，烧至七成热，加葱、姜炒锅，下兔肉，边炒边放绍酒、酱油、盐、味精，见肉变红色，添200克三清汤，炖10分钟；将余好的豆腐下勺与兔肉同炖，加上辣椒，肉烂香味溢时出勺，撒上香菜。

特点

色泽金红，鲜香可口。