酸辣炒四丝
出处：《巧做家庭菜600例》 · 第 84 页
畜肉
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原料
主料
- 瘦肉丝150克
配料
- 吉菜丝150克
- 水粉丝150克
- 红辣椒丝25克
调料
- 白油75克
- 酱油适量
- 醋适量
- 花椒粉适量
- 味精适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 三清汤适量
- 香菜末适量
- 香油适量
做法
1. 匀内放75克白油，烧至六成热，放葱、姜、蒜炝锅，再放肉丝，炒翻匀，再放吉菜丝，添一手勺三清汤，加粉丝、味精炒2分钟，淋上香油装盘，撒点香菜末。
特点
酸辣味香，冬季佳肴。