加菜肉片
出处：《巧做家庭菜600例》 · 第 85 页
畜肉
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原料
主料
- 瘦肉片250克
配料
- 大虾 (带虾黄)100克
- 水发银耳25克
- 豌豆几十粒
调料
- 白油75克
- 酱油适量
- 味精适量
- 葱适量
- 姜适量
- 糖适量
- 花椒粉适量
- 湿淀粉适量
- 醋适量
- 香油适量
做法
1.将肉切片，大虾也片成片，银耳摘好洗净，豌豆粒煮熟，捞出。 2.勺中放75克白油，烧至六成热，下葱、姜、肉片炒，肉熟时放虾片再炒，加酱油、醋、糖、味精，最后加银耳，翻匀；淋上香油装盘，撒上熟豌豆粒上桌。
特点
色泽艳丽，清香适口，营养丰富。