三色干贝
出处：《巧做家庭菜600例》 · 第 90 页
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原料
主料
- 鲜干贝500克
配料
- 嫩油菜心2棵
- 水发冬菇25克
调料
- 盐适量
- 味精适量
- 胡椒粉适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 白油75克
- 鸡油10克
- 三清汤50克
做法
(1)将500克鲜干贝洗好切段，油菜切段，加开水一起汆好，待用。 (2)勺内放75克白油，烧至六成热，放葱、姜、蒜炸锅，马上倒入鲜贝，加绍酒滚一下，倒入兑好的卤汁，翻匀，淋上香油、鸡油出勺。
特点
味鲜色美。