原料

主料

• 干贝珠蒸烂的200克

配料

• 冬笋50克
• 油菜50克

调料

• 三清汤100克
• 味精适量
• 盐适量
• 胡椒粉适量
• 白油75克
• 鸡油5克
• 香油少许
• 葱适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 绍酒适量
• 酱油适量
• 醋适量
• 湿粉适量

做法

(1)选整齐的干贝200克，冬笋切小块，油菜切成厚片，全部都备好待用。 (2)勺内放75克白油，烧至六成热，加葱、姜、蒜炝锅，下干贝珠、冬笋块、油菜梗同炒，加绍酒、酱油、醋、味精、胡椒粉，添100克三清汤煨2分钟，用湿粉勾芡，淋上鸡油、香油。

特点

黄、绿、白三色泽丽，营养珍品。