原料

主料

• 鲜虾黄500克

配料

• 姜25克
• 嫩菠菜100克

调料

• 白油50克
• 葱各适量
• 姜各适量
• 味精各适量
• 绍酒各适量
• 醋各适量
• 酱油各适量
• 盐各适量
• 鸡油各适量
• 香油各适量
• 三清汤各适量
• 湿淀粉各适量
• 胡椒粉各适量

做法

(1)将虾黄洗净，用开水汆一下，立刻捞出；将姜切成细丝。 (2)勺内放50克白油，烧热，放葱、姜丝炒一下，再放菠菜、虾黄，边炒边放绍酒、醋、酱油、味精、胡椒粉各适量，稍添三清汤，勾湿淀粉，淋上鸡油、香油出匀。

特点

姜鲜异常，冬季佳肴。